Monday, September 29, 2014

...vedeli ste ?


Holandská omáčka

Wednesday, September 24, 2014

Tamarind

Jedli ste už Tamarind? Tak ho pridte k nám ochutnať. Nájdete ho v dezertoch či v šalatoch.
Plody tamarindu sú najpodobnejšie indickým ďatľom. Tamarind však nepochádza z Indie, ale z Afriky. Veľké listnaté stromy rastú v tropických pásmach po celom svete. Tamarind má širokú škálu využitia od farmaceutického priemyslu cez textilný a je súčasťou aj niektorých obľúbených jedál. Dokonca niektoré africké kmene považujú tamarindový strom za posvätný, lebo v ňom vraj sídli boh dažďa.
Tamarindy sú strukovité plody, ktoré sú 20cm dlhé a 2 cm široké. Struky obsahujú 4-10 jadier obklopených červenohnedou až takmer čiernou dreňou. Dreň má silne sladkokyslú chuť a vysokú cukornatosť.